Plumcake al cacao con glassa di Marshmallow al cioccolato fondente

Un dolce senza grassi e uova fatto di soli albumi,ma non per questo privo di gusto, soffice e avvolgente.

Dosi per uno stampo da 30 cm:

10 albumi a temperatura ambiente, 200 g. di zucchero semolato,150 ml. di latte, 200 g. di farina “00”,100 g. di cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci,un pizzico di sale.

Per la glassa al Marshmallow:

100 g. di Marshmallow, 2 cucchiai di cioccolato fondente tritato,1 cucchiaio di acqua.

Procedimento:

Scaldare il latte e sciogliervi lo zucchero aiutandovi con una frusta. Montare gli albumi a neve nella planetaria con un pizzico di sale. Una volta montati  versare a filo il latte intiepidito con lo zucchero lateralmente nella ciotola della planetaria continuando a montare con la frusta. Mescolare tutti gli ingredienti secchi farina,cacao e lievito e setacciarli. A mano aiutandovi con una spatola aggiungerli gradatamente agli albumi senza smontare il composto. Rivestire lo stampo con della carta forno bagnata e strizzata. Versarvi l’impasto e infornare a forno preriscaldato a 180° modalità ventilato per 50 min.

Fare sempre la prova stecchino prima di  sfornarlo. Lasciarlo intiepidire,toglierlo dallo stampo e ricoprirlo di glassa al  Marshmallow che avrete fatto fondere in un tegamino anti aderente con un cucchiaio di acqua e poi aggiunto alla fine il cioccolato tritato finemente mescolando a lungo con un cucchiaio.

Coperto da una campana di vetro vi durerà dei giorni senza perdere la sofficità.

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Plum cake with chocolate icing Chocolate Marshmallow Fudge

Doses for a mold 30 cm:

10 egg whites at room temperature, 200 g. granulated sugar, 150 ml. of milk, 200 g. flour "00", 100 g. unsweetened cocoa powder, 1 teaspoon of baking powder, a pinch of salt.

For the icing Marshmallow:

100 g. Marshmallow, 2 tablespoons of chopped dark chocolate, 1 tablespoon of water.

Procedure:

Heat the milk and dissolve the sugar with the aid of a whip. 

Beat the egg whites until stiff in planetary with a pinch of salt. Once mounted pour in the warmed milk and sugar in the bowl of the planetary side continuing to mount with the whip. Mix all dry ingredients flour, cocoa and baking powder and sift. A hand using a spatula gradually add to egg whites without remove the compound. Coat the mold with greaseproof paper wet and squeezed. Pour the mixture and bake in preheated oven at 180 ° mode ventilated for 50 min.

Always do the toothpick test before sfornarlo. Let cool, remove it from the mold and cover it with icing Marshmallow you have melted in a non-stick pan with a tablespoon of water and then added to the end of the finely chopped chocolate, stirring with a long spoon.

Covered by a bell jar will last you for days without losing softness.

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Golden cake

"Il dolce deve essere spettacolare perchè arriva quando il gourmet non ha più fame"

Alexandre Grimod

Ingredienti per il pandispagna:

3 uova intere grandi biologiche, 180 g. di farina "00",180 g. di zucchero semolato,colorante  alimentare giallo.

Procedimento:

Montare le uova intere con lo zucchero sino a quando non risulteranno belle gonfie e spumose. Aggiungere gradatamente la farina setacciata e, amalgamare bene dall’alto verso il basso,aiutandovi con una spatola,in ultimo il colorante giallo (io ho utilizzato quello liquido mezza bottiglietta).  
Versare il composto in uno stampo alto del diametro di 18 cm e 8 di altezza, rivestito di carta forno. 
Infornare a forno ventilato per circa 60 min. fare sempre la prova stecchino ! (La cottura lunga è dovuta al formato dello stampo essendo in altezza necessita di più tempo). 
Una volta cotto lasciarlo raffreddare,eliminare la carta forno e tagliarlo molto delicatamente in tre parti per poterlo farcire con la crema pasticcera.Ricopritela con la panna montata e colorata con del colorante giallo alimentare. Rivestiti i lati con dei corn flakes per avere l'effetto foglie d'oro.

Ingredienti per la crema pasticcera:

2  tuorli d’uova (allevate a terra biologiche), 500 ml. di latte( a voi la scelta del tipo scremato o intero) , 5 cucchiai di  zucchero, 2 cucchiai di farina "00",zeste di un limone.

Preparazione:

In una ciotola mettete i tuorli delle uova con lo zucchero,e montare con una frusta elettrica, sino a quando otterrete una crema spumosa e quasi bianca.

Versare quindi la farina setacciata e aggiungere lentamente il latte   tiepido aromatizzato con la buccia del limone,che rimuoverete e continuate a mescolare.

Trasferire il composto in una pentola con il fondo spesso.
 Cuocere la crema a fiamma bassa, mescolando ininterrottamente con un cucchiaio di legno, in modo che la crema non si appiccichi al fondo della pentola. Quando la crema avrà raggiunto il bollore, togliere la pentola dal fuoco. 

 Versarla in un recipiente e copritela con la pellicola a contatto. Mettere la crema in frigo e lasciarla raffreddare prima di utilizzarla per la farcitura della torta.
  

Ingredienti per 20 bignè:

125 ml di acqua, 50 g. di burro, un pizzico di sale, 75 g. di farina "00", 2 uova, 20 g, di zucchero semolato.

Procedimento:

 Fate scaldare in un pentolino dai bordi alti, l'acqua insieme al burro,allo zucchero e al pizzico di sale. Appena sciolto versare la farina e mescolare in modo da formare una sorta di palla,continuare a mescolare fuori dal fuoco,per fare intiepidire l'impasto. Aggiungere gradatamente per farlo amalgamare bene un uovo alla volta,battuto precedentemente.Una volta raffreddato versare l'intero impasto un un sac a poche, con un beccuccio liscio e formare i vostri piccoli bignè su di una teglia rivestita di carta forno,distanziati uno dall'altro almeno di 2 cm.

Cuocerli in forno preriscaldato a 200° per i primi 15 min. e poi a 180° per altri 15 min. dipende dal vostro forno devono risultare coloriti ma non troppo. Lasciateli raffreddare in forno.

Una volta sfornati,fate sciogliere 100 g. di cioccolato bianco a bagno maria e immergere solo la parte superiore.Una volta asciugati riempirli con la panna montata e colorata con 2 cucchiai di colorante giallo.

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Ingredients for the sponge cake:

3 eggs large biological, 180 g. flour "00", 180 g. granulated sugar, yellow food coloring.

Procedure:

Beat eggs with sugar until they become pretty swollen and frothy. Gradually add the sifted flour and mix well from top to bottom, using a spatula, finally the yellow dye (I used the liquid half-bottle).

Pour the mixture into a mold of the top diameter of 18 cm and a height of 8, coated paper oven.

Bake in a convection oven for about 60 min. always do the toothpick test! (The long cooking is due to the size of the mold being in height requires more time).

Once cooked allow to cool, remove the wax paper and cut it very gently into three parts to be able to fill with pasticcera.Ricopritela cream with whipped cream and colored with yellow food dye. Coated sides of the cornflakes to have the effect golden leaves.

Ingredients for the custard:

2 egg yolks (raised ground biological), 500 ml. milk (your choice of skim or whole), 5 tablespoons sugar, 2 tablespoons flour "00", zest of one lemon.

Preparation:

In a bowl put the egg yolks with the sugar, and fitted with an electric mixer, until you get a frothy cream and off-white.

Pour the flour and slowly add the warm milk flavored with lemon zest, which will remove and continue stirring.

Transfer the mixture into a pot with a thick bottom.

 Cook the cream over low heat, stirring constantly with a wooden spoon so that the cream does not stick to the bottom of the pot. When the cream reaches a boil, remove the pot from the heat.

 Pour into a container and cover with the film in contact. Put the cream in the fridge and let it cool before using it for the topping of the cake.

  

Ingredients for 20 puffs:

125 ml of water, 50 g. of butter, a pinch of salt, 75 g. of "00" flour, 2 eggs, 20 g of sugar.

Procedure:

 Heat in a pan with high sides, the water with the butter, sugar and pinch of sale.Appena melted add the flour and stir to form a kind of ball, continue to stir out of the fire, a so to cool the mixture. Gradually add one egg at a time, beating previously and mix bene.Una when cooled pour the entire mixture an a pastry bag, plain tip and train your little puffs on a baking sheet covered with parchment paper, spaced at least 2 cm.Cuocerli in a preheated oven at 200 ° for the first 15 min. and then at 180 ° for an additional 15 min. depends on your oven must be colorful but not too much. Let cool in oven .Once baked, melt 100 g. white chocolate in a double boiler and dip gently to wet only the surface, once dried fill with whipped cream and colored with 2 tablespoons of yellow dye.

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Fiore di fragole

Siamo alla frutta. Per fortuna poi arriva il dolce. (Andros)

Ingredienti per la base al cacao:

2 uova, 60 g di zucchero semolato, 35 g di farina “00 “, 2 cucchiai di cacao amaro.

Ingredienti per la base alla vaniglia:

2 uova, 60 g  di zucchero semolato, 40 g  di farina “00”, un cucchiaio di estratto di vaniglia.

Procedimento:

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite gradatamente al composto la farina setacciata. In ultimo gli albumi,  montati a neve ben ferma, avendo cura di amalgamarli con movimenti circolari dal basso verso l'alto, cercando di incorporare più aria possibile. Rivestite di carta forno una teglia tonda, dai bordi molto bassi,  e versarvi il composto stendendolo su tutta la teglia in modo uniforme. Infornate a 200° per circa 10 minuti. Sfornarlo e lasciarlo raffreddare.

Procedimento  per la base alla vaniglia:

Stesso procedimento di prima.

Una volta raffreddati i dischi di pasta, rivestire uno stampo, cerniera tondo, dello stesso diametro, dapprima con quello al cacao, bagnandolo con del brandy delicatamente con un pennello. Versarvi la crema alla vaniglia e le fragole tagliate a fettine sottili. Ricoprire, con l’altro disco di pasta alla vaniglia, e con altra crema ed, infine, guarnire con le fragole a piacere. Con del cioccolato fondente, sciolto a bagnomaria, divertitevi a decorare la vostra torta: io, in aggiunta, ho preparato dello sciroppo di fragola e ho versato alcune gocce per tutta la torta.

Ingredienti per la crema alla vaniglia:

500 g di latte, 120 g di zucchero semolato, 3 tuorli, 30 g di amido di mais, 30 g di burro, 1 bacca di vaniglia.

Procedimento: 

In un pentolino portare, appena ad ebollizione, il latte con 60 g di zucchero e la bacca di vaniglia e mescolare.  Nel frattempo, in una ciotola, montare con una frusta i tuorli, aggiungere poi l’amido e i 60 g di zucchero rimanenti, sino a quando non otterrete un composto spumoso.

Non appena il latte e’ pronto, aggiungere qualche cucchiaio nel composto di uova e mescolare, togliere la bacca di vaniglia e versare il tutto nel pentolino e mescolare, continuamente, a fiamma media per pochi minuti, fino a quando il composto non si addensi bene. Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e amalgamare il tutto. Se necessario, filtrare attraverso un colino a maglia fine, per eliminare eventuali piccoli grumi.

Versare la crema in una ciotola fredda da frigo, coprire con la pellicola a contatto, per evitare che si formi la pellicina superficiale. Riporla subito in frigorifero a raffreddare.

Ingredienti per guarnire la torta:

2 cestini di fragole, 50 g di cioccolato fondente.

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Flower Strawberries

Ingredients for the base to the cocoa:

2 eggs, 60 g of sugar, 35 g flour "00" 2 tablespoons unsweetened cocoa.

Ingredients for the base Vanilla:

2 eggs, 60 g of sugar, 40 g flour "00", a tablespoon of vanilla extract.

Procedure:

Whip the egg yolks with the sugar until the mixture is light and fluffy. United gradually to the mixture the flour. Finally the egg whites until stiff mounted, taking care to mix them with circular movements from the bottom upwards, trying to incorporate as much air as possible. Lined with parchment paper a round baking pan, edges very low, and pour the mixture over the entire pan, spreading it evenly. Bake at 200 ° for about 10 minutes. Sfornarlo and let it cool.

Process for the basic vanilla:

The same process as before.

Once cooled discs of dough, cover a mold, zipper round, the same diameter, first with the cocoa, wetting it with brandy gently with a brush. Pour the vanilla cream and strawberries cut into thin slices. Cover with the other disk of dough vanilla, and with other cream and, finally, garnish with strawberries pleasure. With dark chocolate, melted in a double boiler, have fun decorating your cake: I, in addition, I have prepared the strawberry syrup and I poured a few drops to the whole cake.

Ingredients for the vanilla cream:

500 g of milk, 120 g of granulated sugar, 3 egg yolks, 30 g of corn starch, 30 g of butter, 1 vanilla bean.

Procedure:

In a saucepan bring just to a boil, the milk with 60 g of sugar and vanilla and mix. Meanwhile, in a bowl, fitted with a whisk the egg yolks, then add the starch and 60 g of sugar remaining, until they get a frothy.

As soon as the milk and 'ready, add a few tablespoons in the egg mixture and stir, remove the vanilla bean and pour it into the saucepan and stir constantly, over medium heat for a few minutes, until the mixture thickens well . Turn off the heat, add the butter and mix well. If necessary, strain through a fine mesh strainer to remove any lumps.

Pour the cream into a bowl cold from the fridge, cover with plastic wrap to touch, to avoid formation of the skins surface. Store it in the refrigerator to cool quickly.

Ingredients for garnish the cake:

2 baskets of strawberries, 50 g of dark chocolate.

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Dolci Chiacchiere

Manca poco a Carnevale ed io comincio a chiacchierare. 

Ogni regione le chiama in modo diverso: frappe,cenci,nastri o chiacchiere,ma il gusto non cambia.

Ingredienti per 6 persone:

250 g. di farina, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero semolato, 2 cucchiaio di succo d’arancia (per i bambini) o 2 cucchiai di liquore  al mandarino, 25 g. di burro, 100 g. di zucchero a velo, un pizzico di sale, olio di arachidi  per friggere.

Procedimento:

Versate la farina a fontana sulla spianatoia e unite le uova battute,il burro,lo zucchero,il succo d’arancia o il liquore al mandarino e il pizzico del sale. 

Amalgamate bene gli ingredienti prima con una forchetta,poi con le mani. 

Coprite l’impasto con un telo o della pellicola e fate riposare per 30 minuti. 

Stendete la pasta con il mattarello, ripiegatela e stendetela di nuovo per renderla omogenea. Poi tirate la sfoglia di 2 mm. 

Sul piano infarinato tagliate con una rondella dentellata la sfoglia in strisce larghe 3 cm e poi in losanghe. 

Ripiegatele a vostro piacimento o lasciatele diritte. 

Scaldate l’olio in una capace padella antiaderente. 

Immergete le chiacchiere poche per volta e friggetele. 

Devono gonfiarsi ma senza scurire. 

Scolatele su carta assorbente, trasferirle su un vassoio e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

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Sweets Chatter

Carnival in poetry, brings so much joy.

Each region calls differently: frappe, rags, ribbons or chatter.

Serves 6:

250 g. flour, 2 eggs, 3 tablespoons granulated sugar, 2 tbsp orange juice (for children) or 2 tablespoons of mandarin liquor, 25 g. butter, 100 g. powdered sugar, a pinch of salt, peanut oil for frying.

Procedure:

Pour the flour on a pastry board and add the beaten eggs, butter, sugar, orange juice or liqueur mandarin and the pinch of salt. 

Mix the ingredients well before with a fork, then with your hands. Cover the dough with a towel or plastic wrap and let rest for 30 minutes. 

Roll out the dough with a rolling pin, roll it out and fold it again to make it homogeneous. Then pull the sheet of 2 mm. 

On floured surface cut with a serrated washer the dough into 3 cm wide strips and then into lozenges. 

Fold them at your leisure or lascatela straight. 

Heat the oil in a large nonstick skillet. Immerse the chatter few at a time and fry. 

Should swell but without darkening.

 Drain on paper towels, transfer them on a platter and sprinkle with icing sugar.

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Happy New Year

Ti auguro di vivere senza lasciarti comprare dal denaro.

Ti auguro di vivere senza marca,senza etichetta,

senza distinzione,senza altro nome che quello di uomo.

Ti auguro di vivere senza rendere nessuno tua vittima.

Ti auguro di vivere senza sospettare o condannare

nemmeno a fior di labbra.

Ti auguro di vivere in un mondo dove ognuno abbia

diritto di diventare tuo fratello e farsi tuo prossimo.

Jean Debruynne

Torta Stellata

Che la luce dei nostri cuori, accompagni dolci e colori…
Che in questi giorni freddi e celesti, vogliate tutti esser più onesti…
Che il centro tavola vogliate sia, un pasto caldo da dar via…
E per questo o per altri, spero nel contesto siate tanti…
Auguri a tutti amici e parenti,
un brindisi ed un bacino
siano sempre presenti!
Buon Natale!

Ingredienti per 8 persone:

Per il pandispagna :

4 uova intere grandi, 180 g. di zucchero semolato, 180 g. di farina “00”, 20 g. di cacao amaro.

Procedimento:

Montare le uova intere con lo zucchero sino a quando non risulteranno belle gonfie e spumose. Aggiungere gradatamente la farina con il cacao setacciati e, amalgamare bene dall’alto verso il basso. Versare il composto in uno stampo alto del diametro di 18 cm e 8 di altezza, rivestito di carta forno. Infornare a forno ventilato per 60 min e fare la prova stecchino ! (La cottura lunga è dovuta al formato dello stampo essendo in altezza necessita di più tempo). Una volta cotto lasciarlo raffreddare ,eliminare la carta forno e tagliarlo molto delicatamente in tre parti per poterlo farcire.

Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato:

2  tuorli d’uova (allevate a terra), 500 ml. di latte intero, 4 cucchiai di  zucchero, 2 cucchiai di farina”00”, 100 g. di cioccolato fondente.

Preparazione:

In una ciotola mettete i tuorli delle uova con lo zucchero,e montare con una frusta elettrica, sino a quando otterrete una crema spumosa e quasi bianca.

Versare quindi la farina setacciata e aggiungere lentamente il latte, continuando a mescolare.

Trasferire il composto in una pentola con il fondo spesso. Cuocere la crema a fiamma bassa, mescolando ininterrottamente con un cucchiaio di legno, in modo che la crema non si appiccichi al fondo della pentola. Quando la crema avrà raggiunto il bollore, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato grossolanamente (se non avete in casa il cioccolato, o in alternativa anche del cacao amaro)

Riprendere quindi a mescolare la crema usando una frusta e continuare a mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Versare quindi la crema in un recipiente e copritela con la pellicola a contatto. Mettere la crema in frigo e lasciarla raffreddare prima di utilizzarla per la farcitura della torta.

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

250 g. di cioccolato fondente a scaglie,250 ml di panna fresca,una noce di burro.

Procedimento:

Scaldare la panna con  il burro in un pentolino dal fondo alto, prima che inizi a bollire togliere la pentola dal fuoco e versare tutto il cioccolato. Amalgamare bene in modo da far sciogliere il cioccolato aiutandovi con una frusta.

Versare la ganache sulla torta farcita, molto velocemente perché si addensa aiutandovi con una spatola  in modo da formare un velo di cioccolato,che sarà la parte croccante della torta.

Ingredienti per la panna montata al cacao:

200 ml. di panna fresca,20 g. di zucchero a velo,20 g. di cacao amaro.

Procedimento:

Montare la panna molto fredda insieme allo zucchero a velo e il cacao setacciato,sino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Con una spatola spalmare uno strato tutto intorno alla torta e con l’aiuto di un “sac a poche” guarnire con il beccuccio a stella.

Infine aggiungere dei piccoli biscottini alle nocciole glassati a forma di stella sopra la torta e, una spolverata di cocco in polvere essiccato per ricreare l’effetto neve.

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Starry cake

Ingredients for 8 people:

For the sponge:

4 large whole eggs, 180 g. granulated sugar, 180 g. flour "00", 20 g. unsweetened cocoa.

Procedure:

Beat eggs with sugar until they become pretty swollen and frothy. Gradually add the sifted flour with the cocoa and mix well from top to bottom. Pour the mixture into a mold of the top diameter of 18 cm and a height of 8, coated paper oven. Bake in a convection oven for 60 minutes and do the toothpick test! (The long cooking is due to the size of the mold being in height requires more time). Once cooked allow to cool, remove the wax paper and cut it very gently into three parts to be able to fill.

Ingredients for the chocolate pastry cream:

2 egg yolks (raised to the ground), 500 ml. whole milk, 4 tablespoons sugar, 2 tablespoons flour "00", 100 g. dark chocolate.

Preparation:

In a bowl put the egg yolks with the sugar, and fitted with an electric mixer, until you get a frothy cream and off-white.

Pour the flour and slowly add the milk, stirring constantly.

Transfer the mixture into a pot with a thick bottom. Cook the cream over low heat, stirring constantly with a wooden spoon so that the cream does not stick to the bottom of the pot. When the cream reaches a boil, remove the pot from the heat and add the chocolate coarsely chopped (if you have no chocolate in the house, or alternatively also of cocoa)

Then, resume using a whisk to mix the cream and continue stirring until the chocolate is completely melted. Pour the cream into a container and cover with the film in contact. Put the cream in the fridge and let it cool before using it for the topping of the cake.

Ingredients for the chocolate ganache:

250 g. of dark chocolate flakes, 250 ml of fresh cream, a knob of butter.

Procedure:

Heat the cream with the butter in a small pan from the bottom up, before it begins to boil, remove from heat and pour all the chocolate. Mix well to melt the chocolate with the aid of a whip.

Pour the ganache on the cake stuffed, very quickly, because it is thickened using a spatula to form a thin layer of chocolate, which will be the portion of crispy cake.

Ingredients for the chocolate whipped cream:

200 ml. fresh cream, 20 g. powdered sugar, 20 g. unsweetened cocoa.

Procedure:

Whip the cream very cold along with the icing sugar and cocoa sifted, until it reaches the desired consistency. With a spatula spread a layer all around the cake and with the help of a "pastry bag" garnish with the spout in a star.

Finally add the little biscuits with hazelnut iced star-shaped over the cake and sprinkle with coconut powder dried to recreate the effect snow.

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La mia "Torta Stellata" pubblicata sul numero speciale Natale di RistoNews

Ciambella natalizia allo yogurt di mirtilli

Non c’è posto al mondo che io ami più della mia cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tanti strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.Un luogo che condivido volentieri con gli amici a me cari…. 

(Banana Yoshimoto)

Ingredienti:

300 g di yogurt ai mirtilli, 200 g di farina “00” , 100 g di burro ,100 g. di maizena,180 g di zucchero semolato,4 uova intere + 1 tuorlo (allevate a terra),1 bustina di lievito per dolci,un pizzico di sale,100 g. di mirtilli secchi, 1 cucchiaio di miele.

Preparazione:

Montare  con uno sbattitore i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando non risulteranno gonfi e spumosi. Incorporare lo yogurt a temperatura ambiente e mescolare per amalgamare bene il tutto. Dopo aver setacciato la farina, la maizena e il lievito, aggiungerli delicatamente. Una volta uniti tutti gli ingredienti aggiungere il burro liquefatto e raffreddato ed infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale dall’alto verso il basso.  

Versare il composto in uno stampo del diametro di cm 24 imburrato

e infarinato. Infornare la ciambella in forno preriscaldato  a 180° per circa 45 minuti. 

Un volta cotto lasciarlo raffreddare,intanto mettere in ammollo in  acqua tiepida i mirtilli secchi per circa 30 minuti,sgocciolarli e lasciarli caramellare con un cucchiaio di miele in un pentolino. Adagiare la ciambella su di un piatto da portata e versarvi sopra i mirtilli caramellati.

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Doughnut Christmas yogurt blueberry

There is no place in the world that I love more than my kitchen. No matter where he is, what kind, if it is a kitchen, a place where they make food, I'm fine. If possible, I prefer functional and lived. Maybe with so many tea towels dry and clean and white tiles that scintillano.Un place that willingly share with friends dear to me ....

(Banana Yoshimoto)

Ingredients:

300 g of yogurt with blueberries, 200 g flour "00", 100 g of butter, 100 g. cornstarch, 180g caster sugar, 4 eggs + 1 egg yolk (raised to the ground), 1 teaspoon of baking powder, a pinch of salt, 100 g. of dried cranberries, 1 tablespoon honey.

Preparation:

Mount with a whisk the egg yolks with the sugar until they become swollen and frothy. Stir in the yogurt at room temperature and stir to mix well. After scouring the flour, cornstarch and baking powder, add them gently. Once all the ingredients together and add the butter melted and cooled, and finally the egg whites with a pinch of salt from the top down.

Pour the mixture into a mold with a diameter of 24 cm buttered

and floured. Bake the cake in a preheated oven at 180 ° for about 45 minutes.

A once cooked let it cool, meanwhile, soak in warm water dried cranberries for about 30 minutes, drain and let them caramelize with a tablespoon of honey in a small saucepan. Put the cake on a serving plate and pour over blueberries caramel.

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