Biscotti stelle da latte

Manca meno di un mese a Natale e si sente già nell'aria l'atmosfera. I biscotti non possono proprio mancare per la colazione dei giorni di festa, o per regalo ai vostri cari.Ed ecco a voi...i

  Ingredienti:

550 g. di farina 00, 220 g. di zucchero semolato, 50 g. di olio di semi di girasole ,2 uova , 1 cucchiaino colmo di ammoniaca per dolci, 100 g. di latte,  1 stecca di vaniglia, la scorza grattugiata di un limone,

latte e zucchero per ripassare i biscotti.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere l’interno della vaniglia, la farina setacciata, la scorza del limone,il latte e l’olio ed infine l’ammoniaca e impastare bene tutto, a mano o con l’aiuto della planetaria.  Otterrete un impasto morbido e colloso, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 2 - 3 ore. Trascorso il tempo,stendere l’impasto su di un tagliere infarinato e con l’aiuto della formina a stella,creare i biscotti. Adagiarli su una teglia ricoperta da carta forno.

Spennellare infine con un po’ di  latte e spolverizzare con lo zucchero semolato.

Infornare in forno preriscaldato  a 180° per circa 20 minuti.

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Less than a month to Christmas and feels already in the atmosphere. Cookies can not just miss breakfast feast days , or for a gift to your cari.Ed here comes the ...

  

Biscuits stars from milk

Ingredients:

550 g.00 flour,220 g. of sugar,50 g. sunflower oil, 2 eggs, 1 heaping teaspoon of ammonia for cakes,100 g. milk,1 vanilla pod , the grated rind of one lemon,

milk and sugar to wipe cookies.

Preparation:

Beat the eggs with the sugar, then add the inside of the vanilla , flour , lemon rind , milk and oil and mix well and finally ammonia everything by hand or with the aid of the planet. You will get a soft and sticky dough , wrap in plastic wrap and let rest in refrigerator for 2-3 hours. After the time , roll the dough on a floured cutting board and with the help of the shaper for the star, create cookies . Place them on a baking sheet covered with parchment paper.

Finally brush with a little 'milk and sprinkle with granulated sugar .

Bake in a preheated oven at 180 ° for about 20 minutes .

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Petto di pollo all’arancia profumato allo zenzero

Un ottimo secondo piatto  leggero a basso contenuto calorico con una nota di acidità e aroma dovuto

 all’arancia che insieme allo zenzero e le spezie dona un po’ di sprint. 

Ingredienti per 4 persone :

4 petti di pollo, 2 arance, 20 g. di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiaini di paprika dolce, una grattugiatina di noce moscata, 1 spicchio d’aglio grattugiato, olio evo (io) biologico Tripodi q.b. sale q.b.

Procedimento :

Adagiare i petti di pollo in una pirofila e inserire lo zenzero e l’aglio grattugiato,la paprika, la noce moscata e il succo delle due arance con un filo d’olio evo. Coprire con della pellicola e lasciare marinare in frigo per circa 20 minuti. Trascorso il tempo, fare scaldare una larga padella e adagiare i petti scolati dal liquido della marinata  e lasciarli rosolare per bene da ambo le parti,quando avranno raggiunto il colorito desiderato aggiungere il liquido della marinata,infine salare e coprire con il coperchio,lasciare cuocere per altri 15 min.

Portare in tavola e servire a piacere con spicchi d’arancia.

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Chicken breast with orange flavored with ginger

A great light main course low calorie with a hint of acidity and aroma which together had orange ginger and spices gives a little sprint.

Ingredients for 4 people:

4 chicken breasts,2 oranges,20 g.grated fresh ginger, 2 teaspoons sweet paprika, a grattugiatina nutmeg,grated 1 clove garlic, extra virgin olive oil ( I ) Tripodi biological qb salt q.b.

Procedure:

Lay the chicken breasts in a baking dish and add the ginger and grated garlic , paprika , nutmeg and the juice of two oranges with a drizzle of extra virgin olive oil . Cover with plastic wrap and let marinate in the refrigerator for about 20 minutes. After the interval , warm up a large pan and lay the breasts drained the liquid from the marinade and let them sear on both sides ,when they have reached the desired color add the marinade,then season with salt and cover with lid,cook for another 15 min.Bring to the table to taste and serve with orange segments .
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Salsiccia piccante con cime di rapa

Questo è un piatto tipico del sud Italia

Ingredienti per 4 persone:

1 kg. di cime di rapa, 600 g. di salsiccia piccante, 1 peperoncino piccante, 4 cucchiai di olio evo (Io) biologico Tripodi,1 spicchio di aglio, sale q.b.

Procedimento:

Pulire le rape avendo cura di eliminare le parti più coriacee e lavarle accuratamente.  Sbollentarle per circa 8 minuti,in acqua salata. Intanto mettere le salsicce in una larga padella e farle rosolare per bene senza l’aggiunta di olio. In un’altra padella invece mettere l’olio,con lo spicchio d’aglio e il peperoncino spezzettato,rosolare per 1 minuto e aggiungere le rape sbollentate e scolate e lasciarle insaporire bene per qualche minuto. Servire le salsicce calde accompagnate dalle rape.

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Spicy sausage with broccoli rabe

This is a dish typical of southern Italy

Ingredients for 4 people:

1 kg. of broccoli, 600 g. of spicy sausage, 1 hot pepper, 4 tablespoons of extra virgin olive oil organic Tripodi, 1 clove of garlic, salt to taste

Procedure:

Clean turnips taking care to remove the tough parts and wash them thoroughly. Soak them for about 8 minutes in salted water. Meanwhile, put the sausages in a large pan and brown them for good without the addition of oil. In another pan put oil instead, with the clove of garlic and the chopped chilli, sauté for 1 minute and add the turnips boiled and drained and let them taste well for a few minutes. Serve hot sausages accompanied by rape.

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Domani in radio vi aspetto On Air

Buona Domenica amici oggi ho ricevuto una bella notizia : Ida Ladiana: sarai tu la protagonista della rubrica Food blogger on the road a Cazzeggio&dintorni - tra serio e faceto - 

Lunedì alle 18,00 solo su www.musmea.it

 Perciò vi aspetto a domani amici di Quinto Senso Gusto :)
Per chi se la fosse persa ecco la replica
http://www.mixcloud.com/ornellalodin/radio-musmea-cazzeggio-dintorni-puntata-11-11-13/

Profiteroles al cioccolato fondente

Assieme alla lussuria, la gola è il vizio più confessabile. Nessuno  si vanterà pubblicamente di essere invidioso, avaro, tracotante, iracondo, negligente. Ma nessuno si vergognerà di dire che va matto per le profiteroles.

(Cesare Marchi)Quando siamo a tavola, 1990

Ecco a voi la ricetta

  

Ingredienti per 40 bignè:

250 ml. di acqua

100 g. di burro

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di zucchero

150 g. di farina 00

4 uova intere allevate a terra

Ingredienti glassa al cioccolato:

200 g. di cioccolato fondente al 70%

200 ml. di latte

100 gr di zucchero

2 cucchiai di burro

300 ml. di panna per dolci

Procedimento per preparare i profiteroles :

In una pentola dai bordi alti, portare ad ebollizione l’acqua,aggiungervi il burro e il pizzico del sale.

Spostare la pentola dal fuoco e aggiungere la farina e lo zucchero,mescolando con un cucchiaio di legno fino a creare un composto ben amalgamato. Rimettere nuovamente sul fuoco e mescolare sino a quando il composto non si staccherà dalle

Pareti della pentola. Spegnere la fiamma e lasciar intiepidire qualche minuto,dopodiché aggiungere le uova gradatamente una

per volta facendole incorporare bene.

Mescolare fino a quando la pasta choux non si stacchi dal

cucchiaio. Ora inserire la pasta choux in un sac a poche con una bocchetta liscia e formate delle palline ben

distanziate su di una teglia che avrete precedentemente foderato con della carta forno.

Infornare i bignè nel forno preriscaldato e cuocete a 200° per 20 minuti circa. Una volta raffreddati incidete un piccolo forellino sotto la superficie,con la bocchetta del sac a poche riempita di panna montata. Sistemare i bignè su di un vassoio e preparare la glassa per la copertura.

Fare sciogliere il cioccolato e il burro in un pentolino,aggiungere il latte e lo zucchero e lasciare cuocere a fuoco lento per

circa 5 minuti.

Farla intiepidire,e immergervi i bignè uno alla volta.

Disporli su un vassoio da portata, e decorare con la panna rimasta.

Lasciare i profiteroles in frigo fino al momento di servire.

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 Profiteroles with chocolate

Here's the recipe

  

Ingredients for 40 puffs :

250 ml . of water

100 g . of butter

1 pinch of salt

1 teaspoon sugar

150 g . flour 00

4 whole eggs reared on the ground

Ingredients chocolate icing :

200 g . dark chocolate 70%

200 ml . milk

100 grams of sugar

2 tablespoons butter

300 ml . double cream

A method for preparing the profiteroles :

In a pan with high sides , bring to boil the water, add the butter and a pinch of salt.

Move the pan from the heat and add the flour and sugar , stirring with a wooden spoon until well blended to create a composite . Put back on the heat and stir until the mixture comes away from the

Walls of the pot . Turn off the heat and let cool a few minutes, then add the eggs gradually a

to incorporate good time making them .

Stir until the choux pastry does not detach from

spoon. Now insert the choux pastry into a piping bag with a plain nozzle and roll into balls well

spaced on a baking sheet that you have previously lined with greaseproof paper .

Bake the cream puffs in the preheated oven and bake at 200 degrees for about 20 minutes. Once cooled carve a small hole below the surface, with the nozzle of the piping bag filled with whipped cream. Place the cream puffs on a tray and prepare the frosting to cover .

Melt the chocolate and butter in a saucepan, add milk and sugar and cook over low heat for

about 5 minutes.

Allow to cool , and soak up the cream puffs one at a time .

Arrange on a serving platter , and garnish with the remaining cream .

Leave the profiteroles in the fridge until ready to serve.

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