Cuore di Panna

Quale modo migliore per sorprendere la vostra mamma o il vostro amore se non con una soffice e pannosa torta.

Ingredienti per il pan di spagna :

4 uova intere,150 g. di farina,150 g. di zucchero.

Procedimento:

Montare le uova per circa 20 min. con lo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica, devono risultare spumosi. Una volta raggiunta la consistenza, aggiungere gradatamente la farina setacciata con una spatola dall’alto verso il basso in modo da incorporarla per bene. Versare il composto in una teglia dallo stampo a cuore io  ho utilizzato quello in silicone altrimenti se usate un altro tipo di stampo imburratelo e infarinatelo. Infornare a forno caldo alla temperatura di 180° per circa 30 min.
Una volta freddo farcirlo con la crema chantilly e guarnire con della panna montata e alcune fragole. 

Ingredienti per la crema chantilly

4 tuorli d’uovo, 500 ml. di latte intero,250 g. di panna fresca da montare,4 cucchiai di zucchero,3 cucchiai di farina 00, la buccia di  limone non trattato.

Preparazione:

Mettere in una ciotola i tuorli e  lo zucchero e montare con una frusta.
Una volta montati, inserire gradatamente la farina setacciata, e mescolare .
Poi versare a filo il latte a temperatura ambiente attenti a non far formare i grumi. Quando avrete ottenuto un composto liscio, inserire la buccia di  limone precedentemente lavato,e versare il tutto in una pentola dai bordi alti. Cuocere la crema a fuoco lento. Mescolare continuamente sino a  quando non si rapprenderà un po’. Una volta pronta, togliere la buccia del limone e farla riposare coperta con della pellicola trasparente.
Intanto, montare la panna a neve ferma.
Poi incorporarla alla crema e amalgamare bene il tutto.
E voilà la crema chantilly è pronta per farcire il vostro pan di spagna a cuore.

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Con grande piacere la mia Torta Cuore di Panna è stata pubblicata nella rivista Ristonews 

With great pleasure my Heart Cream Pie was published in the magazine Ristonews

Heart of Cream

Ingredients for the sponge :

4 eggs, 150 g. of flour, 150 g. of sugar.

Process:

Beat the eggs for about 20 min. helping with the sugar with an electric mixer, must be fluffy. Once reached the consistency, gradually add the flour sifted with a spatula from the top downwards so as to incorporate it for good. Pour the mixture into a baking mold at heart I used the silicone otherwise if you use another type of mold and imburratelo infarinatelo. Bake in a hot oven at a temperature of 180 ° C for about 30 min.
Once cool stuff it with whipped cream and garnish with whipped cream and some strawberries.


Ingredients for whipped cream:

4 egg yolks, 500 ml. of whole milk, 250 g. of whipping cream, 4 tablespoons sugar, 3 tablespoons flour, lemon zest 00.1 untreated.

Preparation:

Place in a bowl the egg yolks and sugar and beat with a whisk.
Once mounted, enter gradually the flour, and mix.
Then pour in the milk at room temperature careful not to form lumps. When you obtain a smooth, add the lemon zest pre-washed and pour it in a pan with high sides. Cook the cream over low heat. Stir constantly until it is a little rapprenderà '. Once ready, remove the zest of the lemon and let it rest covered with plastic wrap.
Meanwhile, whip the cream until stiff.
Then incorporate the cream and mix well throughout.
And Voilà the whipped cream is ready to fill your sponge to heart.

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