Primo Contest Fantasia di Caffè

Ebbene si, il mio blog compie un anno tra qualche giorno,per questo ho deciso organizzare il mio primo

contest!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Come citò il grande Heinrich Eduard Jacob

La scoperta del caffè fu,a suo modo,importante quanto l’invenzione del telescopio,del microscopio. Il caffè infatti ha inaspettatamente intensificato e modificato le capacità e la vivacità del cervello umano.

Per questo voglio sollecitare la vostra fantasia dedicando e intitolando

Il mio primo contest  “Fantasia di Caffè “

Ora le regole:

1. Il contest inizia oggi 23 Ottobre e  termina il prossimo 22 novembre 2013 alle ore 24:00.
2. Potete partecipare con un massimo di una  ricetta ciascuno.
3. Le ricette possono essere inedite o già pubblicate, basta ripostarle nel vostro blog con il banner del contest con la dicitura "Con questa ricetta partecipo al contest “Fantasia di Caffè” del blog  Quinto Senso Gusto e nel periodo di validità.
4. Le ricette devono essere corredate di foto.
5. Potete partecipare con ricette dolci o salate.
6. Il caffè deve essere l’ingrediente principale.
7. Lasciate un commento a questo post con il link della vostra ricetta e io la inserirò nella lista delle ricette partecipanti.
8. Possono partecipare solo i blog non me ne vogliate ma essendo la prima volta non voglio creare disguidi.
9. Cliccate Mi piace  nella pagina fb. Quinto Senso Gusto  e unitevi come lettori fissi nel mio blog. (non è obbligatorio) ma mi farebbe molto piacere.
10. In più, pubblicherò nella mia pagina di Facebook Quinto Senso Gusto le ricette partecipanti e creerò un album in cui  inserirò le foto delle vostre creazioni dove potrete votarle,anche se il giudizio finale poi resterà alla sottoscritta. Le ricette saranno giudicate in base ai seguenti criteri:

Creatività

Valorizzazione del caffè nella ricetta

Presentazione del piatto

Presentazione fotografica

Ci saranno due prime classificate una

per il dolce e una per il salato.

L'esito del Contest, verrà reso pubblico subito dopo la data di scadenza.

E i premi?

Eccoli

 Caffettiera in acciaio  e ceramica da collezione  e una confezione di caffè aromatico

  

Servizio tazze da 6 caffè espresso e una confezione di caffè miscela selezionata

Che altro dirvi se non:  "Vi aspetto, buon contest A TUTTI

e in bocca al lupo"

Ecco le ricette partecipanti:

1. Cucinare che passione Rotolo al cacao con crema al caffè 

2. Cuochi per Passione Tartufi al cioccolato e caffè 
3 .  Un hobby una passione "La Creatività" Tiramisù

4 . Fornelli In fiamme Budino al caffè con cannella cardamomo e zenzero

5. Giulia Maria Tiramisù light con ricotta 

6. Pasticci & Pasticcini di Mimma Cheesecake al caffè

7. I Consigli di Maria Torta Grisbì

8. A Tutta Cucina Budino al caffè e cacao 

9. Due passi in cucina Crema fredda al caffè e pandispagna

10. Anto-nella-Cucina Torta alle nocciole e caffè

11. Principessa ai fornelli Budino profumato al caffè

12. Gli assaggi di Tonia Il caffè del nonno

13. La cucina dello Stregone Ciambella al caffè e nutella con crema allo zafferano

14. Un dolce salato ! Sandra D.Filetto di maiale al caffè

15. Pasta,patate e...fantasia Mousse di ricotta e caffè

16.  Enjoy Coffe Crema di caffè fredda

17. Kucina di Kiara Biscottini al caffè solubile 

18. Siciliani creativi in cucina Mousse al caffè con daquoise di nocciole e cioccolato bianco 

19. DolcIblei Pepite di caffè fritto

20. Il caffè delle donne Torta al caffè

21. Ketti's Kingdom Crostata noci e caffè

22. PANNA,amore e fantasia Mattonella di pavesini con crema al caffè

23. Semi di vaniglia Le chat sur le métro

24. Celiachia e fantasia Cannoli al caffè con ricotta e ganache al cioccolato

25. Un'altra fetta di torta Golosi bicchierini di gelatina al caffè 

26. 6 Mani in cucina Bicchierini di cioccolato con mousse al caffè

27. In cucina con Angela Torta al caffè e mandorle

28. Le Torte di Debora Torta rigenerante

29. In cucina con Ombretta Torta al caffè o Pocket coffee

30. Il piacere dei sensi Crostatine con crema al caffè

31. In cucina con gioia Cestini con crema di Baileys e caffè

32. Lovely Cake Filetto di Tordo di Mare in Spuma Croccante al profumo di caffè, con asparagi e vinaigrette ai Lamponi
33. Cotto,fotografato...mangiato Crema pasticcera al caffè
34. Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri Torta al caffè con sciroppo al caffè e cannella 
35. Fatemi cucinare Lonza di maiale in crosta di caffè e profumi mediterranei 

Salve amici voglio ringraziare tutti gli iscritti al Contest,non mi aspettavo un così tanto numero di partecipanti essendo la prima volta.Siete stati tutti bravissimi ed è stato veramente difficile scegliere le ricette vincitrici,dunque non me ne vogliate ci saranno altre favorevole iniziative che intendo proporre in  futuro.

Ed ora ... per la categoria del salato per Creatività-Presentazione del piatto-Presentazione fotografica e Valorizzazione del caffè THE WINNER IS

Filetto di Tordo di Mare in Spuma croccante al profumo di caffè,con asparagi e vinaigrette ai lamponi del blog Lovely Cake 

vince il Servizio tazze da 6 caffè espresso e una confezione di caffè miscela selezionata

Ed ora ... per la categoria del dolce per Creatività-Presentazione del piatto-Presentazione fotografica e Valorizzazione del caffè THE WINNER IS

Mousse al caffè con daquoise di nocciole e cioccolato bianco del blog Siciliani creativi in cucina

vince la Caffettiera in acciaio e ceramica da collezione e una confezione di caffè aromatico

Grazie e complimenti alle vincitrici e a tutti i partecipanti.

"Ai sensi dell'art. 6 comma 1 lett a) del DPR 430/2001, si precisa che la presente iniziativa, finalizzata alla raccolta di ricette e creazioni artistiche e fotografiche in ambito culinario, rientra in un progetto-studio di interesse della collettività ed il conferimento del premio agli autori delle opere premiate rappresenta un riconoscimento del loro merito personale e costituisce titolo d'incoraggiamento, al fine di promuovere la conoscenza delle diverse tradizioni culinarie nel web".

Quiche alla zucca

OTTOBRE è il mese della ZUCCA e io voglio farle onore preparando un'infinità di ricette che spero gradirete.

Ingredienti per la pasta Brisée:

200 g.di farina 00, 100 g.di burro freddo, un pizzico di sale, 5 cucchiai di acqua fredda.

Ingredienti per il ripieno:

300 g.di zucca gialla, 250 gr. di mascarpone,1 uovo,100 g.di parmigiano grattugiato,sale e noce moscata q.b.

Procedimento per la Brisée:

Mettere in una planetaria i mixer la farina setacciata, il burro a pezzi freddo di frigo, un pizzico di sale e frullare il tutto sino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso. Ora disporre il composto su di una superficie  preferibilmente di metallo, vetro o marmo e impastare il tutto velocemente aggiungendo poco alla volta l'acqua fredda sino ad ottenere un impasto sodo ma abbastanza elastico.  Avvolgere la  brisé con un foglio di pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario  potete prelevare la pasta brisé dal frigo e sarà pronta per essere utilizzata per le vostre preparazioni. 

Procedimento per il ripieno:

Cuocere la zucca a vapore per circa 30 minuti,una volta cotta lasciarla intiepidire ed eliminare la scorza. Passarla al setaccio aiutandovi con un passa verdure e lasciare raffreddare definitivamente. Uscire almeno un quarto d'ora prima il mascarpone dal frigo, in modo che possa essee lavorato facilmente,ora aggiungere la zucca, e amalgamare.Una volta diventato un composto uniforme unire l'uovo,il sale,il parmigiano e la noce moscata e mescolare il tutto.Versare il composto nella pasta brisée già precedentemente stesa in una teglia tonda imburrata e infarinata,o rivestita di carta forno,bucherellarla con una forchetta e infornare a 200° per 45 min. circa forno statico.

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October is the month of PUMPKIN and I want to honor her preparing countless recipes that I hope you will like.

Pumpkin QuicheIngredients for the pastry crust:

200 g.di 00 flour, 100 g.di cold butter , a pinch of salt, 5 tablespoons of cold water.

Ingredients for the filling:

300 g.di yellow squash , 250 gr. mascarpone cheese , 1 egg, 100 g.di grated Parmesan cheese, salt and nutmeg to taste.

Process for the Brisée:

Place in a planetary mixer the sifted flour , the butter pieces cold from the fridge , a pinch of salt and whisk well until the mixture is sandy looking . Now place the mixture on a surface preferably of metal, glass or marble and knead quickly adding cold water a little at a time until dough is firm but elastic enough . Wrap the brise with a sheet of plastic wrap and let rest in refrigerator for at least 30 minutes. After this time you can pick up the short pastry from the refrigerator and is ready to be used for your preparations.

Method for the filling:

Cook the pumpkin steam for about 30 minutes, once cooked let it cool and remove the peel . Pass through a sieve with the aid of a passing vegetables and let cool completely. Exit at least a quarter of an hour before the mascarpone cheese from the fridge, so that it can easily essee worked , now add the pumpkin , and amalgamare.Una Once you become a uniform compound combine the egg, salt ,Parmesan cheese and nutmeg and tutto.Versare mix the mixture into the pastry crust previously lying in a round baking pan greased and floured or lined with parchment paper , prick with a fork and bake at 200 degrees for 45 min. about static oven.

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Vi aspetto in tanti

Ringrazio la trasmissione radiofonica MUSICAL E VECCHI MERLETTI che questa sera nella prima puntata della nuova stagione  parleranno di me e del mio Blog !!! Quindi ore 21:30 basta collegarsi a www.wipradio.it  oppure ascoltare la diretta dal  loro Blog  http://musicalvecchimerletti.blogspot.it/  :D Grazie 

Melanzane ripiene di riso light

Una classica ricetta rivisitata da me in una versione decisamente più leggera ma non per questo priva di gusto. 

Ingredienti per  6 persone:

3 melanzane grandi

300 g. di riso

2 uova

250 g. di prosciutto crudo

100 g. di parmigiano reggiano grattugiato 

400 g. di polpa di pomodoro 

1  spicchio d’aglio 

basilico

olio evo (io) biologico Tripodi

sale q.b.

Procedimento:

Cuocere il riso in abbondante acqua salata.

Accendere il forno a 200°. Lavare le melanzane,eliminare la parte superiore e tagliarle in due nel senso della lunghezza. Svuotarle estraendone la polpa con l’aiuto di un cucchiaio.

Disporre le melanzane private della polpa  nella vaporiera e cuocere per circa 10 minuti, trascorso il tempo  adagiarle su di una griglia e lasciarle raffreddare, salare internamente. Procedere con la preparazione del ripieno, mentre il riso ultima la cottura, tagliare la polpa delle melanzane a dadini . Soffriggere  leggermente l’aglio che dopo leverete con due cucchiai d’olio evo  ed aggiungere l’interno delle melanzane tagliate, dopo circa 5 min. salare e fare cuocere per altri 10 min. In un pentolino mettere sempre due cucchiai di olio evo e lo spicchio d’aglio che avete precedentemente utilizzato lasciandolo per circa 1 min. il tempo  che  prenda l’odore e poi levarlo. Aggiungere la polpa di pomodoro, salare e insaporire con del basilico tritato. Quando il riso sarà pronto, colarlo e aggiungere la polpa di melanzane,il prosciutto  crudo precedentemente tagliato a dadini e fatto cuocere in una padellina antiaderente senza niente per 2 min. il parmigiano grattugiato   lasciandone un pò da parte per spolverare la superficie delle melanzane. le uova  battute ,amalgamare il tutto .Infine aggiungere qualche cucchiaiata di salsa al ripieno.  Farcire le melanzane,e adagiarle su di una teglia rivestita di carta forno, e spennellata con un filo d’olio.  Aggiungere su di ogni melanzana un cucchiaio di salsa e  spolverare con il  restante parmigiano. Infine un filo  d’olio e infornare in modalità grill per circa 20 min. il tempo necessario per gratinare la superficie. Lasciare  intiepidire leggermente prima di servire.

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Eggplant stuffed with rice light

Ingredients for 6 persons:

3 large eggplants

300 g . rice

2 eggs

250 g . of ham

100 g . of grated parmesan 

400 g . of chopped tomatoes

1 clove of garlic

basil

extra virgin olive oil ( I ) Tripodi biological

salt q.b.

Procedure:

Cook the rice in salted water .

Preheat oven to 200 degrees. Wash eggplant, remove the top and cut them in half lengthwise. Empty them extracting the pulp with the help of a spoon.

Arrange the eggplant pulp private in the steamer and cook for about 10 minutes after the time lay them on a grill and allow to cool , add salt internally. Proceed with the preparation of the filling , while the last rice cooking , cut the flesh of the eggplant into cubes. Lightly fry the garlic after that rise early with two tablespoons of olive oil and add the inside of the eggplant cut , after about 5 min. Season with salt and cook for another 10 min. In a small saucepan always put two tablespoons of extra virgin olive oil and a clove of garlic that you have previously used leaving for about 1 min. the time it takes the smell and then remove it . Add the chopped tomatoes , season with salt and the chopped basil . When the rice is ready , strain it and add the chopped eggplant, prosciutto previously cut into cubes and cook in a nonstick pan with nothing for 2 min. grated Parmesan leaving a little aside for dusting the surface of the eggplant. beaten eggs , mix well . Finally, add a few tablespoons of sauce filling. Stuff the eggplants and place them on a baking sheet lined with parchment paper, and brushed with a little olive oil . Add about a tablespoon of each eggplant sauce and sprinkle with the remaining Parmesan cheese. Finally a little olive oil and bake in grill mode for about 20 min. the time necessary to brown the surface . Allow to cool slightly before serving.

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