Torta Stellata

Che la luce dei nostri cuori, accompagni dolci e colori…
Che in questi giorni freddi e celesti, vogliate tutti esser più onesti…
Che il centro tavola vogliate sia, un pasto caldo da dar via…
E per questo o per altri, spero nel contesto siate tanti…
Auguri a tutti amici e parenti,
un brindisi ed un bacino
siano sempre presenti!
Buon Natale!

Ingredienti per 8 persone:

Per il pandispagna :

4 uova intere grandi, 180 g. di zucchero semolato, 180 g. di farina “00”, 20 g. di cacao amaro.

Procedimento:

Montare le uova intere con lo zucchero sino a quando non risulteranno belle gonfie e spumose. Aggiungere gradatamente la farina con il cacao setacciati e, amalgamare bene dall’alto verso il basso. Versare il composto in uno stampo alto del diametro di 18 cm e 8 di altezza, rivestito di carta forno. Infornare a forno ventilato per 60 min e fare la prova stecchino ! (La cottura lunga è dovuta al formato dello stampo essendo in altezza necessita di più tempo). Una volta cotto lasciarlo raffreddare ,eliminare la carta forno e tagliarlo molto delicatamente in tre parti per poterlo farcire.

Ingredienti per la crema pasticcera al cioccolato:

2  tuorli d’uova (allevate a terra), 500 ml. di latte intero, 4 cucchiai di  zucchero, 2 cucchiai di farina”00”, 100 g. di cioccolato fondente.

Preparazione:

In una ciotola mettete i tuorli delle uova con lo zucchero,e montare con una frusta elettrica, sino a quando otterrete una crema spumosa e quasi bianca.

Versare quindi la farina setacciata e aggiungere lentamente il latte, continuando a mescolare.

Trasferire il composto in una pentola con il fondo spesso. Cuocere la crema a fiamma bassa, mescolando ininterrottamente con un cucchiaio di legno, in modo che la crema non si appiccichi al fondo della pentola. Quando la crema avrà raggiunto il bollore, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato grossolanamente (se non avete in casa il cioccolato, o in alternativa anche del cacao amaro)

Riprendere quindi a mescolare la crema usando una frusta e continuare a mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Versare quindi la crema in un recipiente e copritela con la pellicola a contatto. Mettere la crema in frigo e lasciarla raffreddare prima di utilizzarla per la farcitura della torta.

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

250 g. di cioccolato fondente a scaglie,250 ml di panna fresca,una noce di burro.

Procedimento:

Scaldare la panna con  il burro in un pentolino dal fondo alto, prima che inizi a bollire togliere la pentola dal fuoco e versare tutto il cioccolato. Amalgamare bene in modo da far sciogliere il cioccolato aiutandovi con una frusta.

Versare la ganache sulla torta farcita, molto velocemente perché si addensa aiutandovi con una spatola  in modo da formare un velo di cioccolato,che sarà la parte croccante della torta.

Ingredienti per la panna montata al cacao:

200 ml. di panna fresca,20 g. di zucchero a velo,20 g. di cacao amaro.

Procedimento:

Montare la panna molto fredda insieme allo zucchero a velo e il cacao setacciato,sino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Con una spatola spalmare uno strato tutto intorno alla torta e con l’aiuto di un “sac a poche” guarnire con il beccuccio a stella.

Infine aggiungere dei piccoli biscottini alle nocciole glassati a forma di stella sopra la torta e, una spolverata di cocco in polvere essiccato per ricreare l’effetto neve.

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Starry cake

Ingredients for 8 people:

For the sponge:

4 large whole eggs, 180 g. granulated sugar, 180 g. flour "00", 20 g. unsweetened cocoa.

Procedure:

Beat eggs with sugar until they become pretty swollen and frothy. Gradually add the sifted flour with the cocoa and mix well from top to bottom. Pour the mixture into a mold of the top diameter of 18 cm and a height of 8, coated paper oven. Bake in a convection oven for 60 minutes and do the toothpick test! (The long cooking is due to the size of the mold being in height requires more time). Once cooked allow to cool, remove the wax paper and cut it very gently into three parts to be able to fill.

Ingredients for the chocolate pastry cream:

2 egg yolks (raised to the ground), 500 ml. whole milk, 4 tablespoons sugar, 2 tablespoons flour "00", 100 g. dark chocolate.

Preparation:

In a bowl put the egg yolks with the sugar, and fitted with an electric mixer, until you get a frothy cream and off-white.

Pour the flour and slowly add the milk, stirring constantly.

Transfer the mixture into a pot with a thick bottom. Cook the cream over low heat, stirring constantly with a wooden spoon so that the cream does not stick to the bottom of the pot. When the cream reaches a boil, remove the pot from the heat and add the chocolate coarsely chopped (if you have no chocolate in the house, or alternatively also of cocoa)

Then, resume using a whisk to mix the cream and continue stirring until the chocolate is completely melted. Pour the cream into a container and cover with the film in contact. Put the cream in the fridge and let it cool before using it for the topping of the cake.

Ingredients for the chocolate ganache:

250 g. of dark chocolate flakes, 250 ml of fresh cream, a knob of butter.

Procedure:

Heat the cream with the butter in a small pan from the bottom up, before it begins to boil, remove from heat and pour all the chocolate. Mix well to melt the chocolate with the aid of a whip.

Pour the ganache on the cake stuffed, very quickly, because it is thickened using a spatula to form a thin layer of chocolate, which will be the portion of crispy cake.

Ingredients for the chocolate whipped cream:

200 ml. fresh cream, 20 g. powdered sugar, 20 g. unsweetened cocoa.

Procedure:

Whip the cream very cold along with the icing sugar and cocoa sifted, until it reaches the desired consistency. With a spatula spread a layer all around the cake and with the help of a "pastry bag" garnish with the spout in a star.

Finally add the little biscuits with hazelnut iced star-shaped over the cake and sprinkle with coconut powder dried to recreate the effect snow.

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La mia "Torta Stellata" pubblicata sul numero speciale Natale di RistoNews

Ciambella natalizia allo yogurt di mirtilli

Non c’è posto al mondo che io ami più della mia cucina. Non importa dove si trova, com’è fatta: purché sia una cucina, un posto dove si fa da mangiare, io sto bene. Se possibile le preferisco funzionali e vissute. Magari con tanti strofinacci asciutti e puliti e le piastrelle bianche che scintillano.Un luogo che condivido volentieri con gli amici a me cari…. 

(Banana Yoshimoto)

Ingredienti:

300 g di yogurt ai mirtilli, 200 g di farina “00” , 100 g di burro ,100 g. di maizena,180 g di zucchero semolato,4 uova intere + 1 tuorlo (allevate a terra),1 bustina di lievito per dolci,un pizzico di sale,100 g. di mirtilli secchi, 1 cucchiaio di miele.

Preparazione:

Montare  con uno sbattitore i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando non risulteranno gonfi e spumosi. Incorporare lo yogurt a temperatura ambiente e mescolare per amalgamare bene il tutto. Dopo aver setacciato la farina, la maizena e il lievito, aggiungerli delicatamente. Una volta uniti tutti gli ingredienti aggiungere il burro liquefatto e raffreddato ed infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale dall’alto verso il basso.  

Versare il composto in uno stampo del diametro di cm 24 imburrato

e infarinato. Infornare la ciambella in forno preriscaldato  a 180° per circa 45 minuti. 

Un volta cotto lasciarlo raffreddare,intanto mettere in ammollo in  acqua tiepida i mirtilli secchi per circa 30 minuti,sgocciolarli e lasciarli caramellare con un cucchiaio di miele in un pentolino. Adagiare la ciambella su di un piatto da portata e versarvi sopra i mirtilli caramellati.

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Doughnut Christmas yogurt blueberry

There is no place in the world that I love more than my kitchen. No matter where he is, what kind, if it is a kitchen, a place where they make food, I'm fine. If possible, I prefer functional and lived. Maybe with so many tea towels dry and clean and white tiles that scintillano.Un place that willingly share with friends dear to me ....

(Banana Yoshimoto)

Ingredients:

300 g of yogurt with blueberries, 200 g flour "00", 100 g of butter, 100 g. cornstarch, 180g caster sugar, 4 eggs + 1 egg yolk (raised to the ground), 1 teaspoon of baking powder, a pinch of salt, 100 g. of dried cranberries, 1 tablespoon honey.

Preparation:

Mount with a whisk the egg yolks with the sugar until they become swollen and frothy. Stir in the yogurt at room temperature and stir to mix well. After scouring the flour, cornstarch and baking powder, add them gently. Once all the ingredients together and add the butter melted and cooled, and finally the egg whites with a pinch of salt from the top down.

Pour the mixture into a mold with a diameter of 24 cm buttered

and floured. Bake the cake in a preheated oven at 180 ° for about 45 minutes.

A once cooked let it cool, meanwhile, soak in warm water dried cranberries for about 30 minutes, drain and let them caramelize with a tablespoon of honey in a small saucepan. Put the cake on a serving plate and pour over blueberries caramel.

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Risotto rucola e porcini

Il riso è il piatto preferito che l'Amore porta al primo appuntamento per... sciogliere il ghiaccio.

Ingredienti per 4 persone:

300 g. di riso Vialone o Carnaroli, 150 g.di funghi Porcini, 1 mazzetto di rucola, 1 scalogno, 1 litro di brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, olio evo (io) biologico Tripodi q.b. sale e pepe  3 cucchiai di parmigiano reggiano.

Procedimento:

Pulire e lavare la  rucola, prepararne un trito e metterlo da parte. Pulire accuratamente i porcini e tagliarli a tocchetti, farli rosolare in una padella per pochi minuti con lo spicchio d'aglio che dopo leverete. In un tegame far soffriggere lo scalogno con circa 5 cucchiai di olio evo,unire il riso e farlo tostare, bagnare con del brodo bollente gradatamente. Dopo circa 9 minuti aggiungervi i funghi, regolare di sale se serve, e cuocere ancora. 
Ultimata la cottura, fuori dal fuoco unire il trito della rucola e il parmigiano e mantecare il tutto. 
Impiattare e servire con una macinata di pepe finale.

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 Con questa ricetta partecipo al contest del blog 

Quel gran pezz di Cucina 

Ingredients for 4 people:

300 g Vialone or Carnaroli, 150 gr porcini mushrooms, 1 bunch arugula, 1 shallot, 1 liter of vegetable broth, 1 clove of garlic, extra virgin olive oil (me)biological Tripodi to taste salt and pepper q.b. 3 tablespoons Parmesan cheese.

Procedure:

Clean and wash the arugula, prepare a mixture and set it carefully parte.Pulire the mushrooms and cut them into pieces, brown them in a pan for a few minutes with the garlic after leverete. In a saucepan, saute the shallots with about 5 tablespoons of extra virgin olive oil, add the rice and toast, pour the boiling broth gradatamente.Dopo about 9 minutes add the mushrooms, season with salt if needed and cook ancora.Ultimata cooking outside from heat, add the chopped arugula and Parmesan and stir everything. Serve and served with a pepper finish.

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Flan alla mela annurca mandorla e cannella

Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore

(Paul Eluard)

Ingredienti per 4 persone:

400 ml latte di capra, 2 piccole mele annurche, 60 g. di farina "00", 100 g. di zucchero, una stecca di cannella, 30 g. di mandorle in polvere, 20 g. di mandorle spellate, 50 g. di burro,cannella in polvere, pepe nero.

Procedimento:

Bollire il latte con la cannella e lasciarlo intiepidire. 
Sbucciare una mela,tagliarla a pezzetti e cuocerla a fiamma dolce,in una padella con 20 g. di burro e un cucchiaio di zucchero finchè non si sarà disfatta. Sciogliere il rimanente burro con il resto dello zucchero e, mescolare,aggiungere la farina setacciata,poi il latte filtrato,la purea di mela,le mandorle in polvere e una macinata di pepe nero fresco. Cuocere la crema. Versare il composto negli appositi stampini antiaderenti e lasciare rassodare in frigorifero. Al momento di servire,sformare i flan,spolverizzarli con della cannella e una macinatina di pepe e guarnire con le mandorle e qualche fetta sottile di mela annurca.

Consiglio:

Sarebbe meglio preparare il flan un giorno prima,per degustarlo al meglio.

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Winter Apple Flan with almond and cinnamon

Ingredients for 4 people:

400 ml goat milk, 2 small apples, 60 g. of flour, 100 g. of sugar, a cinnamon stick, 30 g. almond powder, 20 g. blanched almonds, 50 g. of butter, cinnamon, black pepper.

Procedure:

Boil the milk with the cinnamon and let cool. Peel an apple, cut it into pieces and cook on low heat in a pan with 20 g. of butter and a tablespoon of sugar until it is defeated. Melt the remaining butter with the remaining sugar and stir, add the flour, then the filtered milk, apple puree, ground almonds and freshly ground black pepper fresh. Cook the cream. Pour the mixture into the appropriate non-stick molds and let harden in the refrigerator. When ready to serve, unmold the flan, sprinkle with cinnamon and a macinatina pepper and garnish with almonds and a few thin slices of Winter Apple.

Council:

It would be better to prepare the flan one day before, to taste the best.

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Torta di susine nere al vin rosè

"La vita è come la ricetta per una torta. Se segui i soliti ingredienti farai la torta ma già saprai che gusto avrà, gli altri la assaggeranno, apprezzeranno ma dimenticheranno presto. Ci vuole sempre un pizzico di genialità in ogni ricetta per far si che essa non muoia con l'ultimo assaggio".

 Carlo Peparello

Ingredienti:

600 g di susine nere, 250 g di farina, 250 g. di zucchero semolato, 4 uova intere, mezza bustina di lievito in polvere per dolci, 60 g. di burro fuso, un pizzico di sale,2 dl di vino rosè.

Per lo stampo:

Una noce di burro, un cucchiaio di farina.

Procedimento:

Sgusciate le uova in una planetaria o ciotola,aggiungete lo zucchero e lavoratele accuratamente con la frusta finchè saranno ben montate e gonfie. Unite quindi il burro fuso,la farina setacciata con il lievito e il pizzico del sale e mescolate dall’alto verso il basso con un cucchiaio di silicone. Infine versate il vino e, amalgamate bene il composto. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera tondo. Pelate le susine,privatele del nocciolo e affettatele a spicchi. Versate metà del composto nello stampo e disponete le susine a raggiera. Coprite con il rimanente composto e adagiate le altre fette di susine sempre a raggiera. Cuocete in forno preriscaldato a 180°, per 50 minuti circa dipende dal vostro forno,regolatevi sempre con la prova stecchino. Una volta cotta lasciatela raffreddare ed eliminate l’anello dello stampo. Adagiate la torta in un vassoio e spolveratela con dello zucchero a velo e alcune fette di susina caramellata con un po’ di zucchero e 1 dl di vino rosè.

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Tart plum black to rose wine 

Ingredients:

600 g of black plums, 250 g flour, 250 g. granulated sugar, 4 eggs, half a bag of baking powder for cakes, 60 g. of melted butter, a pinch of salt, 2 dl of rose wine. 

For the mold: 

A knob of butter, a tablespoon of flour.

Procedure:

Shell the eggs in a planetary or bowl, add the sugar and knead thoroughly with a whisk until they are well fitted and swollen. Then add the melted butter, the flour sifted with baking powder and a pinch of salt and mix from top to bottom with a spoon silicon. Finally, pour the wine, stir the mixture well. Grease and flour a springform pan round. Peel the plums, Privatel core and slice into wedges. Pour half the mixture into the mold and place the plums in a radial pattern. Cover with the remaining mixture and arrange the other slices of plums always radiating. Bake in preheated oven at 180 degrees for about 50 minutes depending on your oven, always regulator with the toothpick test. Once cooked allow to cool and remove the ring mold. Put the cake on a platter and sprinkle with icing sugar and a few slices of candied plum with a little 'sugar and 1 dl of rose wine. 

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Dolce nuvola al cioccolato fondente e amaretti

«Il cioccolato non è una cosa che puoi prendere o lasciare, che può piacerti moderatamente. Il cioccolato non è qualcosa che ti piace. Non è nemmeno qualcosa che ami. Il cioccolato è qualcosa con cui hai una relazione clandestina.» (Geneen Roth)

Adatto anche chi ha problemi di celiachia(utilizzare prodotti senza glutine che riportano la scritta senza glutine sulla confezione o hanno il marchio della spiga barrata sulla confezione)

Ingredienti:

70 g. di farina di mandorle,30 g. di cacao amaro in polvere, 70 g. di cioccolato fondente al  70%,130 g. di zucchero,60 g. di burro,4 uova,½ bustina di lievito in polvere per dolci,un pizzico di sale, 20 piccoli amaretti secchi,zucchero a velo.

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. 

Fare sciogliere il burro con il cioccolato a bagnomaria. 

Farlo raffreddare leggermente. Aggiungere alle uova montate il cioccolato con il burro, e gradatamente la farina di mandorle, il cacao in polvere, metà degli amaretti sbriciolati finemente  e il lievito setacciato. Versare in uno stampo tondo di 22-24 cm. imburrato e spolverato con gli amaretti tritati. Infornare a forno ventilato  per  50 min. a 175°C. 

Terminata la cottura (fare sempre la prova stecchino),lasciare raffreddare spolverare con dello zucchero a velo e guarnire con gli amaretti.  Un dolce soffice e morbidissimo.

 Adatto anche chi ha problemi di celiachia.

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Cake dark chocolate and macaroons cloud

"Chocolate is not something you can take or leave, which can also like moderately. Chocolate is not something that you like. It's not even something you love. Chocolate is something with which you have an affair. "(Geneen Roth) 

Also suitable for those who suffer from celiac disease. 

Ingredients:

70 g. almond flour, 30 g. unsweetened cocoa powder, 70 g. dark chocolate 70%, 130 g. sugar, 60 g. of butter, 4 eggs, ½ tablespoon baking powder for cakes, a pinch of salt, 20 small macaroons, dried, powdered sugar. 

Procedure:

Beat eggs with sugar and a pinch of salt. Melt the butter with the chocolate in a double boiler. Let it cool slightly. Add the chocolate to the whipped eggs with butter, and gradually the almond flour, cocoa powder, half of finely crushed amaretti biscuits and baking powder sifted. Pour into a mold round of 22-24 cm. buttered and dusted with crushed amaretti. Bake in a convection oven for 50 min. at 175 ° C. Once cooked (always do the toothpick test), allow to cool sprinkle with icing sugar and garnish with the macaroons. A soft, sweet and soft. 
  Also suitable for those who suffer from celiac disease.

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Torta all’ananas aromatizzata allo zafferano

Il più grande oltraggio che si possa fare a un buongustaio, è interromperlo nell’esercizio delle sue mascelle.

(Grimod de la Reynière)

Ingredienti:

12 fette di ananas fresca, 100 g. di burro, 150 g. di zucchero, 200 g. di farina, ½ bustina di lievito vanigliato, 4 uova, 1 bicchierino di brandy, ½ bicchierino di latte intero, 1 bustina di zafferano, un pizzico di sale, ciliegie candite, zucchero per la tortiera.

Procedimento:

Rivestire una tortiera tonda di 22-24 cm. con della carta forno bagnata e strizzata per bene. Cospargere sul fondo abbondante zucchero e disporre le fette di ananas tagliate molto sottili. In una ciotola montare a crema il burro, lo zucchero e i 4 tuorli;  incorporare la farina setacciata con il lievito e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, infine in ½ bicchierino di latte tiepido fare sciogliere lo zafferano e incorporarlo nel composto. Versare metà del composto nella tortiera sopra l’ananas,  livellare e adagiare le altre 6 fette di ananas rimanenti,  ricoprire con il restante composto.  Battere la teglia su di un tagliere, in modo da non creare bolle d’aria, durante la cottura e, nello stesso tempo, lo si livella.

Infornare a forno caldo, a 180° per circa 50 min. (regolarsi secondo il vostro forno). Trascorso il tempo, togliere dal forno, lasciare riposare la torta, per almeno 15 min., capovolgerla sul piatto di portata e guarnirla con le ciliegie candite.

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Pineapple cake flavored with saffron 

Ingredients: 

12 slices of fresh pineapple, 100 g. of butter, 150 g. sugar, 200 g. of flour, ½ tablespoon baking vanilla, 4 eggs, 1 cup of brandy, ½ cup of whole milk, 1 teaspoon of saffron, a pinch of salt, cherries, sugar to the pan.

Procedure: 

Line a round cake pan of 22-24 cm. with greaseproof paper soaked and squeezed for good. Sprinkle plenty of sugar on the bottom and place the slices of pineapple cut into very thin. In a bowl, whip cream butter, sugar and 4 egg yolks; incorporate the flour sifted with baking powder and egg whites with a pinch of salt, and finally in ½ cup milk Melt the saffron and incorporate it into the mixture. Pour half of the mixture into the pan over the pineapple, level and lay the other 6 remaining pineapple slices, cover with the remaining mixture. Beating the pan on a chopping board, so as not to create air bubbles, during cooking and, at the same time, it is leveled. 

Bake in preheated oven at 180 degrees for about 50 min. (adjust according to your oven). After this time, remove from oven, leave the cake for at least 15 min. Turn it upside down on a serving plate and garnish with candied cherries.

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Secondo Contest Fantasia di Castagne

Sembra ieri... ma sono passati già due anni dalla nascita del mio blog! Per questo voglio festeggiare con tutti voi, amici food blogger, organizzando il mio secondo contest. Senza discostarmi dalle materie prime del periodo ho deciso di intitolarlo 

"Fantasia di Castagne"

  ora tocca a voi ...scatenate la fantasia!!!

Ora le regole:  

1. Il contest inizia oggi 5 Ottobre e  termina il prossimo 5 novembre 2014 alle ore 24:00.
2. Potete partecipare con un massimo di una  ricetta ciascuno.
3. Le ricette possono essere inedite o già pubblicate, basta ripostarle nel vostro blog con il banner del contest con la dicitura "Con questa ricetta partecipo al contest “Fantasia di Castagne” del blog  Quinto Senso Gusto e nel periodo di validità.
4. Le ricette devono essere corredate di foto.
5. Potete partecipare con ricette dolci o salate.
6. La castagna deve essere l’ingrediente principale è compreso l'utilizzo di farina di castagne.
7. Lasciate un commento a questo post con il link della vostra ricetta e io la inserirò nella lista delle ricette partecipanti.
8. Possono partecipare solo i blog. 
9. Cliccate Mi piace  nella pagina fb. Quinto Senso Gusto  e unitevi come lettori fissi nel mio blog. (non è obbligatorio) ma mi farebbe molto piacere.
10. In più, pubblicherò nella mia pagina di Facebook Quinto Senso Gusto le ricette partecipanti e creerò un album in cui inserirò le foto delle vostre creazioni dove potrete votarle,anche se il giudizio finale poi resterà alla sottoscritta. Le ricette saranno giudicate in base ai seguenti criteri:

Creatività

Valorizzazione della castagna nella ricetta

Presentazione del piatto

Presentazione fotografica

Ci saranno due prime classificate una

per il dolce e una per il salato.

Salve amici voglio ringraziare tutti gli iscritti al Contest. 

Siete stati tutti bravissimi ed è stato veramente difficile scegliere le ricette vincitrici,dunque non me ne vogliate ci saranno altre favorevole iniziative che intendo proporre in  futuro.

Ed ora ... per la categoria del salato per Creatività-Presentazione del piatto-Presentazione fotografica e Valorizzazione della castagna.

THE WINNER IS...

Sentieri d'autunno del blog Lovely Cake

vince la

Pentola in ceramica di Terracotta

Per la categoria dolce

THE WINNER IS...

Ciambella di farina di castagne e cioccolato del blog Semi di vaniglia 

vince un set di

6 tegamini in ceramica di Terracotta

Grazie e complimenti alle vincitrici e a tutti i partecipanti.

Ecco le ricette partecipanti:

1. La cucina dello Stregone Pennucce al brasato di castagne

2. Crema e panna Brioches castagne e mela

3. Poesie di zucchero e farina Crostata di ricotta e marroni

4.Amore Zenzero e Cannella Tartellette dolci con farina di castagne 

5.  La cucina di Marina Cheesecake con castagne 

6. Lovely Cake Sentieri d'autunno

7. Passioni e Ricette di MarGi Saltimbocca alle castagne e olive

8. Cris e Max in cucina Marron glace fatti in casa

9.  le torte di marghe Castagnaccio

10. Mina e le sue Ricette del Cuore Ciambelline di farina castagne,con salsa al cioccolato e lamponi

11.Un cestino di ciliege Biscotti con farina di castagne mandorle      arancia e cioccolato

12. Mani in pasta quanto basta Tortine di castagne

13.Martolina in cucina Confettura di marroni alla vaniglia

14.Oggi vi cucino così Crostata di farina di castagne all'amaretto con crema di ricotta

15.Semi di vaniglia Ciambella di farina di castagne e cioccolato

16.Torta di rose Castagnaccio napoletano

17.Quel gran Pezz di Cucina Zuppa di trippa con maltagliati alle castagne 

18. Acquacotta e fantasia Gnocchi al cucchiaio con marroni e porcini

"Ai sensi dell'art. 6 comma 1 lett a) del DPR 430/2001, si precisa che la presente iniziativa, finalizzata alla raccolta di ricette e creazioni artistiche e fotografiche in ambito culinario, rientra in un progetto-studio di interesse della collettività ed il conferimento del premio agli autori delle opere premiate rappresenta un riconoscimento del loro merito personale e costituisce titolo d'incoraggiamento, al fine di promuovere la conoscenza delle diverse tradizioni culinarie nel web".