venerdì 14 febbraio 2014

Cuore Red Velvet


Per dire ti amo il giorno di San Valentino, un giorno speciale dove le parole diventano delle piccole frecce che arrivano diritte al cuore del vostro amato/a. 


Ingredienti per il cuore:

150 g farina “00”, 25 g di amido di mais, 150 g zucchero, 70 g. di burro, 3 uova medie,150 g di yogurt bianco intero,10 g cacao,10 g di colorante rosso, 1 cucchiaino di aceto di mele,1 cucchiaino di bicarbonato, un 
pizzico di sale.

Ingredienti per la crema:

130 g burro,350 g formaggio cremoso,
250 g zucchero a velo.

Procedimento:

Per il cuore : 

Lavorare  con una planetaria o con le fruste elettriche il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e soffice; aggiungere gradatamente un uovo alla volta sempre  mescolando. Incorporare il colorante rosso e lo yogurt bianco. Lavorare gli ingredienti fino a quando non saranno bene amalgamati; quindi incorporare la farina e  il cacao setacciati. In una piccola ciotola miscelare il bicarbonato con l’aceto di mele:, unire al composto  e mescolare bene. Versare l’impasto  in uno stampo in silicone a forma di cuore sino a due centimetri,dal bordo,con il rimanente impasto riempire altri piccoli stampini in silicone ( questi serviranno una volta cotti e tritati per ricoprire la torta ) e infornare a 180°C per circa 35 minuti. 
Una volta cotta, sfornare e lasciare raffreddare bene la torta.

Per la crema: 

Mescolare il burro morbido con il formaggio e aggiungere lo zucchero a velo. Amalgamare bene e lasciare riposare in frigorifero.

Tagliare il cuore a metà con un coltello seghettato e farcire con la crema. Chiudere e ricoprire anche la superficie del dolce con la farcia, quindi rivestire completamente la torta con le briciole ricavate dagli stampini. 


 Buon San Valentino a tutti gli innamorati.

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Red Velvet Heart

To say I love you on Valentine's Day , a special day where the words become small arrows that come straight to the heart of your beloved / a.

Ingredients for the heart:

150 g "00" flour , 25 g of corn starch, 150 g sugar, 70 g . of butter, 3 medium eggs , 150 g of white yogurt, cocoa 10 g , 10 g of red color , 1 teaspoon of apple cider vinegar, 1 teaspoon of baking soda,a
pinch of salt.

Ingredients for the cream:

130 g butter, 350 g cream cheese,
250 g icing sugar.

Procedure:

For the heart:

Working with a planetary or with electric whisk the butter with the sugar until frothy and fluffy, gradually add the eggs one at a time, stirring constantly . Stir in the red dye and plain yogurt. Mix the ingredients until they are well blended, then stir in the sifted flour and cocoa . In a small bowl mix the baking soda with vinegar, apples , add to the mixture and mix well. Pour the mixture into a silicone mold in the shape of heart by up to two inches from the edge, with the remaining dough to fill other small silicone molds( these will be used once cooked and chopped to cover the cake ) and bake at 180° C for about 35 minutes.

Once cooked, the oven and leave the cake to cool well.

For the cream: Mix the softened butter with the cheese and add the icing sugar. Mix well and let stand in the refrigerator.

Cut the heart in half with a serrated knife and fill with the cream. Close cover and also the surface of the cake with the filling , then completely cover the cake with the crumbs obtained from the molds.

 Happy Valentine's Day to all lovers.

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