giovedì 21 novembre 2013

Petto di pollo all’arancia profumato allo zenzero

Un ottimo secondo piatto  leggero a basso contenuto calorico con una nota di acidità e aroma dovuto
 all’arancia che insieme allo zenzero e le spezie dona un po’ di sprint. 


Ingredienti per 4 persone :

4 petti di pollo, 2 arance, 20 g. di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiaini di paprika dolce, una grattugiatina di noce moscata, 1 spicchio d’aglio grattugiato, olio evo (io) biologico Tripodi q.b. sale q.b.

Procedimento :

Adagiare i petti di pollo in una pirofila e inserire lo zenzero e l’aglio grattugiato,la paprika, la noce moscata e il succo delle due arance con un filo d’olio evo. Coprire con della pellicola e lasciare marinare in frigo per circa 20 minuti. Trascorso il tempo, fare scaldare una larga padella e adagiare i petti scolati dal liquido della marinata  e lasciarli rosolare per bene da ambo le parti,quando avranno raggiunto il colorito desiderato aggiungere il liquido della marinata,infine salare e coprire con il coperchio,lasciare cuocere per altri 15 min.
Portare in tavola e servire a piacere con spicchi d’arancia.

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Chicken breast with orange flavored with ginger

A great light main course low calorie with a hint of acidity and aroma which together had orange ginger and spices gives a little sprint.


Ingredients for 4 people:

4 chicken breasts,2 oranges,20 g.grated fresh ginger, 2 teaspoons sweet paprika, a grattugiatina nutmeg,grated 1 clove garlic, extra virgin olive oil ( I ) Tripodi biological qb salt q.b.

Procedure:

Lay the chicken breasts in a baking dish and add the ginger and grated garlic , paprika , nutmeg and the juice of two oranges with a drizzle of extra virgin olive oil . Cover with plastic wrap and let marinate in the refrigerator for about 20 minutes. After the interval , warm up a large pan and lay the breasts drained the liquid from the marinade and let them sear on both sides ,when they have reached the desired color add the marinade,then season with salt and cover with lid,cook for another 15 min.Bring to the table to taste and serve with orange segments .
 
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